Szintén a koffeinfesztivál apropóján egy kellemes családi programot javaslok, ami kicsiknek és nagyoknak is örömére válhat: Ismerjük meg jobban a teákat egy nagy családi teakóstolás keretein belül!
Egy legenda szerint a tea felfedezése a véletlen műve. I.e. 2700 körül Sen-nung kínai császár elrendelte, hogy számára forralják fel számára a fogyasztásra szánt vizet. A császár kertjében hatalmas üstökben forralták a vizet, amikor feltámadt a szél, és beleszórt néhány levelet az üstökbe az egyik cserjéről. A császár így kóstolta meg a felforralt vizet és ízlett neki az új ital. Így született meg a tea.
De most térjünk a lényegre: kóstoljunk teákat!
A teakóstoláshoz alapvetően nem árt tisztában lenni az egyes teafajtákkal, illetve a gyerekekkel való kóstoláskor nem árt tudni azt sem, hogy melyik tea tartalmaz koffeint (tehát saját érdekünkben csak korlátozott mennyiségben adjunk belőle a lurkóknak), illetve melyiknek nincs koffeintartalma, így korlátlanul fogyasztható.
A teljesség igénye nélkül a főbb teafajták a következők:
Fekete tea – Alacsony hőfokon oxidálják a tealeveleket, ezalatt alakulnak ki a szín-, aroma- és cserzőanyagok, végül szárítják a tealeveleket. Magas koffeintartalmú, igazi reggeli ébresztő, élénkítő hatású tea.
Zöld tea – A készítés során kimarad az oxidációs folyamat, zöldek maradnak, és megőrzik természetes alkotórészeiket, de íze sem annyira karakteres. Szintén magas koffeintartalmú, jó zsírégető hatással, és egyéb egészségmegőrző hatással bír.
Fehér tea – A teacserje legfelső, még ki nem bontakozott levélcsúcsait szüretelik le, majd azonnal megszárítják, hogy a legkisebb fokú oxidáció se lépjen fel. Magas az antioxidáns tartalma, koffeintartalma viszont alacsony.
A lenti italoknak a teacserjéhez nincs közük, az elkészítés hasonlósága miatt nevezzük őket teának:
Gyümölcstea – Összefoglaló elnevezés, szárított, aszalt gyümölcsdarabkák, növényi részek (virág, levél), gyógynövények különböző arányú keveréke. Nem tartalmaz koffeint, gyerekek is korlátlanul fogyaszthatják. Figyelni kell azonban arra, hogy ne valamilyen aromával ízesített fekete teát adjunk a gyerekeknek korlátlan fogyasztásra!
Rooibos tea – A Dél-Afrikában honos “vörösbokor” hajtásiból készülő teakülönlegesség. Koffeint nem tartalmaz, így bármikor fogyasztható. Gyerekeknek, felnőtteknek is kitűnő frissítő, ugyanakkor kellemesen pihentet, ellazít.
Mate tea – a Dél-Amerikából származó tea neve a kecsua mati szóból ered, ami poharat, ivóalkalmatosságot jelent. Magas a koffeintartalma, élénkítő hatása miatt kezdték fogyasztani a helyi indiánok. Magas az ásványi anyag tartalma, méregtelenítő hatású, serkenti a bélműködést.
Gyógyteák – Gyógynövényekből készülő italok, melyek elsődleges célja betegségek megelőzése, vagy az egészség helyreállítása. Az elkészítés módja szerint készülhet belőlük forrázat, főzet, vagy kivonat.
Holnap pedig rátérünk a tényleges kóstolásra!
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: